酱香美酒,天下归仁

信息来源:本站 | 作者:吴昭俞 | 2020-4-11

“仁怀酱香酒”隶属于仁怀市酒投公司控股的仁怀市酱香酒酒业有限公司(以下简称“酒业公司”),由世界酿酒大师季克良带队的专家团队指导勾调。

仁怀市酒投公司成立于2013年,是仁怀市人民政府全资国有企业,也是全国唯一以推动酱香型白酒产业发展为核心的国有平台公司。

酒——越自然越好。在“未来十年中国白酒看贵州、贵州白酒看仁怀”催人奋进的酱香型白酒挺进市场的主旋律下。仁怀酱香酒酒业有限公司应势而生,它是集原料、产、供、销于一体的国有控股大型企业,是继茅台集团之后第二航母、拥有生产车间95栋,生产窖池3916个,年生产酱香型白酒33000吨,年份就库存量54860吨,包装线36条,资质调酒师55名,资质品酒师77名,产业工人6000多人。

公司生产基地、库房基地与茅台集团毗邻,与其共享得天独厚的环境、生产工艺、制取工艺、勾调技术。是继茅台酒之后第二品牌。秉承诚实守信,微利交友的生产经营理念,诚与天下经销、投资商合作。“酱香美酒,天下归人”让中国人喝上健康、文化的酱香美酒是我们的心愿。

仁怀位于赤水河流域腹地,地处东经106.41度、北纬27.81度之间,海拔适中、山清水秀、空气清新,具备优质的水资源和独特的自然环境,酿酒资源得天独厚,拥有独特的环境、气候、土壤、水质、生物等自然因素,具备绝佳的“好生态酿好酒”主产区优势。

1、珍贵的微生物菌种群

赤水河经仁怀段又称“茅台河”,蜿蜒盘回形如酒甄,呈三山环抱之势,形成了冬暖夏热、风微雨少、微生物易生殖而不易失散的外部“世界”。特殊的气候,加上特殊的地质结构,使茅台河谷空气中飘散着无数微生物菌种群。在几千年酱香酒酿造过程中,这些大自然的“酿造师”,形成了自己独特的、无法克隆的微生物圈。

2、独一无二的水土条件

作为长江中上游唯一没有被开发的一级支流,贯穿仁怀全境的赤水河千百年来没有工业污染,生态环境好,其两岸是形成于7000万年前的紫色砂页岩,土壤中砂石和砾石含量高,土质松软,孔隙度大,具有良好的渗透性,使赤水河得到充分渗透过滤,并溶解了土壤中钾、钙、镁、铁、硫、磷、锰、铜、锌、硒等多种对人体有益的微量元素,不仅为优质酱香酒的酿造提供了最佳水质,同时也培育和滋养了生产优质酱香酒所必须的绿色、有机优质原料红樱子糯高粱。